Biovega Brotbackmischung Vital 315g Agrandir l'image

Biovegan Brotbackmischung Vital 315g

Backmischung

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Biovegan Vitalbrot Backmischung, glutenfrei mit 11% gekeimten Vollkorn-Saaten ist vegan und hefefrei. Mit dieser Brotbackmischung können Sie Brot oder auch Brötchen backen die sich für Sandwiches, zum Abendbrot oder als Snack für zwischendurch eignen. Die Packung enthält 315 g Brotbackmischung (ergibt ein 500 g Brot) und eine Produktbroschüre. Sie müssen nur noch 300 ml Mineralwasser, 2 EL (20 ml) Apfelessig und 2EL (20 ml) Pflanzenöl hinzufügen.

Zubereitung
    1. Backmischung mit einem Kochlöffel in einer Rührschüssel trocken durchmischen. 300 ml zimmertemperiertes Wasser ( stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser verbessert das Backergebnis), 2EL (20 ml) Apfelessig und 2EL (20 ml) Pflanzenöl zugeben. Mit einem Rührgerät (mit Knethaken) auf niedrigster Stufe ca. 1 Minute vermengen, dann auf höchster Stufe ca. 2 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Minuten abgedeckt in der Rührschüssel gehen lassen. Nach der Ruhezeit die Masse mit etwas glutenfreiem Mehl (Stärke) kurz leicht durchkneten und zu einem Brotlaib oder Brötchen (ca. 4 Stück) formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 2 cm tief einschneiden. Danach mit etwas Wasser bepinseln oder vor dem Einschneiden in etwas Mehl wälzen.
    2. Backofen auf 220°C vorheizen, falls möglich für eine stärkere Krustenbildung auf 250°C vorheizen. Eine kleine backfeste Schale mit Wasser (250 ml) zusammen mit dem Brot auf die mittlere Schiene in den Ofen stellen und bei Umluft bei 210°C für 50 Minuten backen (bei Ober- u. Unterhitze bei 220°C für 60 Minuten). Bei Brötchen ca. 20 Minuten weniger.
    3. Nach der Backzeit mit einem Holzstäbchen eine Garprobe in der Brotmitte vornehmen. Klebt der Teig am Stäbchen die Backzeit ca. 10 Minuten verlängern und den Vorgang gegebenenfalls wiederholen. Danach das Brot auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Zutaten: Reisvollkornmehl*, Kartoffelstärke*, Buchweizen-Vollkornmehl*, Maisvollkornmehl gekeimt*, Amaranthmehl*, Erdmandelmehl*, Leinprotein*, Verdickungsmittel: Johannisbrotkernmehl*, Quinoa Sauerteigpulver* (94% Quinoa-Mahlprodukte*, Reis-Mahlprodukte*), Leinsaat gold-gelb gekeimt*, Himalayasalz ( aus der Salt Range in Pakistan), Bambusfasern, Backpulver*, (Maisstärke*, Säuerungsmittel: Kaliumtartrate (Weinstein), Backtriebmittel: Natriumcarbonate), Chia-Samen* (Salvia hispanica), Flohsamenschalen*, Verdickungsmittel: Xanthan, Kümmel*, Fenchel*, Koriander*, Anis*

* Aus kontrolliert biologischem Anbau.

Sonstige Informationen: Trocken lagern und vor Wärme schützen.

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